Go Back
Kyckling med sötpotatismos

Kyckling med sötpotatismos

Saftig ugnsrostad kyckling serverad med krämigt sötpotatismos med timjan och en fräsch broccolisallad med granatäpple.
Skriv ut Pinna receptet
Förberedelser 15 minuter
Tillagning 30 minuter
Total tid 45 minuter
Portioner: 4 portioner
Måltid: Kyckling
Kök: Svenskt
Ingredienser Instruktioner Anteckning

Ingredienser
  

Kyckling
  • 600 g kycklingfilé
  • salt
  • chicken & steak krydda
Sötpotatismos
  • 500 g sötpotatis
  • 2 msk olivolja
  • 0.5 dl timjan färsk, hackad
  • salt
  • svartpeppar
Broccolisallad med granatäpple
  • 2 broccolihuvuden
  • 1 liten rödlök finhackad
  • 1 granatäpple
  • 2.5 dl russin
  • 1.25 dl solrosfrön rostade
  • 3 dl soygurt
  • salt
  • svartpeppar

Instruktioner
 

Kyckling
  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Stek kycklingen någon minut på varje sida, salta och krydda med chicken & steak krydda.
  3. Sätt in kycklingen i ugnen och grädda i ca 30 minuter.
Sötpotatismos
  1. Skala sötpotatisen och skär den i mindre bitar.
  2. Koka upp en kastrull med vatten och lägg i sötpotatisen. Koka tills den är mjuk.
  3. Häll av vattnet och mixa sötpotatisen slät med en mixerstav.
  4. Blanda i olivolja, hackad timjan, salt och svartpeppar.
Broccolisallad med granatäpple
  1. Skär broccolin i mindre bitar.
  2. Finhacka rödlöken och gröp ur kärnorna från granatäpplet.
  3. Rosta solrosfröna i en torr stekpanna.
  4. Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.

Anteckning

Mixa sötpotatisen medan den fortfarande är riktigt het efter avkokningen. När den svalnar sätter sig stärkelsen och mosen får en något geléaktig känsla som är svår att mixa bort efteråt. Hettan hjälper olivoljan att blandas in jämnt också.