Go Back
Dinkelbröd med fikon och hasselnötter

Dinkelbröd med fikon och hasselnötter

Ett saftigt och nötigt dinkelbröd med torkade fikon och hasselnötter, bakat med yoghurt och bikarbonat.
Skriv ut Pinna receptet
Förberedelser 10 minuter
Tillagning 1 timme
Total tid 1 timme 10 minuter
Portioner: 12 skivor
Måltid: Bakning, Bröd
Kök: Svenskt
Ingredienser Instruktioner Anteckning

Ingredienser
  

  • 5 dl siktat dinkelmjöl
  • 1 dl havregryn
  • torkade fikon 6–8 st, skurna i bitar
  • 1 dl hasselnötter
  • 0.5 dl linfrö
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1 tsk salt
  • 4 dl naturell yoghurt 3% eller mer
  • pumpafrön till topping

Instruktioner
 

  1. Börja med att pensla en 1,5-liters form med olja och skär fikonen i bitar.
  2. Blanda dinkelmjöl, havregryn, nötter, linfrö, bikarbonat, salt och fikonbitarna i en bunke.
  3. Rör ner yoghurten och blanda till en kladdig deg. För över degen till formen och toppa med pumpafrön.
  4. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 1 timme.
  5. Låt brödet svalna på galler.

Anteckning

När du blandar ihop de torra ingredienserna i steg 2, se till att bikarbonaten verkligen fördelas jämnt genom hela mjölblandningen innan yoghurten kommer in. Bikarbonat reagerar snabbt med syran i yoghurten, och klumpar av bikarbonat ger ojämn jäsning med bittra fläckar i det färdiga brödet.