Go Back
Budapest tårta

Budapest tårta

En Budapest tårta med krispig nötbotten, luftig kokosgrädde och hallon - sockerfri och glutenfri variant på en klassiker.
Skriv ut Pinna receptet
Förberedelser 20 minuter
Tillagning 15 minuter
Total tid 35 minuter
Portioner: 6 portioner
Måltid: Bakning, Tårtor
Kök: Svenskt
Ingredients Method Notes

Ingredienser
  

Botten
  • 4 äggvitor
  • 4 msk sötning
  • 1 dl hasselnötsmjöl
  • 1 msk kokosmjöl
Kokosgrädde och fyllning
  • 1 burk organic kokosmjölk ställ i frysen innan
  • 0.5 tsk vaniljpulver
  • 250 g hallon tinade
  • sötning eventuellt, efter smak
  • fibersirap eventuellt, till servering

Method
 

Botten
  1. Sätt ugnen på 175 grader. Ställ även kokosmjölken i frysen så att massan stelnar.
  2. Vispa äggvitor och sötning till hårt skum.
  3. Vänd ner hasselnötsmjölet och kokosmjölet försiktigt.
  4. Bred ut smeten i en kvadrat på oljat bakplåtspapper och grädda ca 15 minuter.
  5. Låt bottnarna svalna och skär sedan i 4 delar.
Kokosgrädde och fyllning
  1. Separera kokosmjölkens fasta massa från vätskan. Vispa upp massan med vaniljpulver och eventuellt sötning till ett fluffigt grädde.
  2. Blanda i 2/3 av hallonen i kokosfluffet och bred fyllningen mellan och på bottnarna så att det blir en tårta.
  3. Toppa med resterande hallon och ringla eventuellt lite fibersirap över.

Anteckning

När du separerar kokosmjölken är det lätt att lite vätska följer med och då blir gräddet lösare. Häll av vätskan försiktigt och skeda upp den fasta massan med en sked istället för att hälla. Fettet i massan är det som gör att den vispar upp till ett stabilt fluff.