Go Back
Aubergine lasagne med mozarella

Aubergine lasagne med mozarella

En glutenfri lasagne där aubergineskivor ersätter pastan, fylld med nötfärs, tomater, basilika och mozzarella.
Skriv ut Pinna receptet
Förberedelser 25 minuter
Tillagning 20 minuter
Total tid 45 minuter
Portioner: 6 portioner
Måltid: Nötkött
Kök: Italienskt
Ingredients Method Notes

Ingredienser
  

  • 2 stora auberginer
  • salt
  • olivolja
  • 750 g nötfärs ca
  • 1 gul lök
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 pkt krossade tomater med lök och vitlök
  • 1 msk soja
  • 1 tsk oregano
  • örtsalt
  • svartpeppar
  • 3 tomater
  • 250 g riven mozzarella
  • 1 basilika kruka
  • 2.5 dl matgrädde 7% eller fetare

Method
 

  1. Skär av ändarna på auberginen och skiva på längden i 0,5–1 cm tjocka skivor.
  2. Salta på båda sidor och lägg på en kökshandduk.
  3. Hacka lök och vitlök och stek tillsammans med köttfärsen.
  4. Tillsätt kryddor, krossade tomater och soja och smaka av.
  5. Låt stå och puttra i 10 minuter.
  6. Sätt ugnen på 200 grader.
  7. Torka av vattnet från auberginen med papper och stek alla skivor på båda sidor i lite olja på hög värme tills de får lite färg.
  8. Skiva tomaterna tunt och ta fram en ganska stor ugnsform.
  9. Lägg aubergine, köttfärs, tomat, basilika och mozzarella i 3 lager och häll matgrädden över.
  10. Strö lite örtsalt och peppar på toppen.
  11. Grädda i ugnen ca 20 minuter eller tills lasagnen fått fin färg och det bubblar runt om formen.
  12. Servera med en sallad.

Anteckning

När du steker aubergineskivorna i steg 7 är det värt att inte ha för många skivor i pannan samtidigt. Trängs de ihop ångar de istället för att steka, och då försvinner den lätta bryningen som ger dem smak och lite stadga inför lagningsstegen.