Go Back

Grillad karré med röd sommarmarinad

Skriv ut
Förberedelser 20 minuter
Tillagning 20 minuter
Total tid 40 minuter
Portioner: 6 portioner
Måltid: Huvudrätt
Kök: Amerikansk
Ingredients Method Notes

Ingredienser
  

  • 1.5 kg fläskkarré, skivad ca 2 cm tjock
  • 1 dl rapsolja
  • 3 msk paprikapulver, rökt
  • 1 msk paprikapulver, söt
  • 2 tsk cayennepeppar
  • 1 msk oregano, torkad
  • 1 msk timjan, torkad
  • 1 msk vitlökspulver
  • 1 tsk lökpulver
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk svartpeppar, grovmalen
  • 2 msk honung
  • 2 msk vitvinsvinäger

Method
 

  1. Blanda ihop alla ingredienser till marinaden i en skål, det vill säga olja, paprikapulver, cayenne, oregano, timjan, vitlökspulver, lökpulver, salt, peppar, honung och vinäger. Rör tills allt är väl blandat.
  2. Lägg karrébiffarna i en stor form eller plastpåse och häll marinaden över. Vänd köttet så att varje bit täcks ordentligt på alla sidor.
  3. Låt köttet marinera i kylskåpet minst 4 timmar, gärna över natten. Ta ut köttet 30 minuter innan grillning så att det hinner bli rumstempererat.
  4. Tänd grillen och låt kolen bli vita med god glöd, eller ställ en gasgrill på medelhög värme. Grilla karrébiffarna i ett grillgaller eller direkt på gallret, ca 4 till 5 minuter per sida tills köttet fått fin färg och är genomstekt.
  5. Låt köttet vila 5 minuter under folie innan servering.

Anteckning

Honungen i marinaden karamelliserar snabbt och kan brännas om värmen är för hög. Börja med medelhög glöd och flytta köttet till en svalare zon om kanterna mörknar för fort innan köttet hunnit bli klart in mot benet.