Go Back
Bön- och linssallad

Bön- och linssallad

En färgglad och mättande sallad med svarta bönor, linser, avokado och mango, toppat med en frisk lime- och chili-dressing.
Skriv ut Pinna receptet
Förberedelser 15 minuter
Tillagning 25 minuter
Total tid 40 minuter
Portioner: 4 portioner
Måltid: Sallad
Kök: Internationell
Ingredients Method Notes

Ingredienser
  

Sallad
  • 8 dl svarta bönor
  • 1 dl svarta linser
  • 1 röd lök
  • 4 plommontomater
  • 1 röd paprika
  • 2 avokado
  • 1 pkt fryst mango
  • 2 msk färsk koriander
  • 150 g ruccola
  • 275 g majs
Dressing
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 liten röd chili
  • 2 msk limesaft
  • 0.5 dl olivolja

Method
 

Sallad
  1. Koka upp en kastrull med saltat vatten. Häll i linserna och låt det sjuda i ca 25 minuter. Slå sedan av vattnet och häll över linserna i en skål.
  2. Hacka lök, skär tomat, paprika, mango och avokado i bitar.
  3. Häll i alla ingredienser i en skål.
Dressing
  1. Finhacka chilin.
  2. Pressa vitlöken.
  3. Rör ihop allting och häll sedan över salladen och blanda ordentligt.

Anteckning

Avokadon oxiderar snabbt när den skärs, så skär den sist av alla ingredienser i steg 2 och lägg den direkt i skålen. Det är syran i limejuicen från dressingen som bromsar missfärgningen, men den hjälper bara om avokadon inte legat framme för länge.