Ingredienser
Method
- Finhacka vitlöken.
- Hetta upp oljan i en kastrull och fräs vitlöken och gröncurrypasta.
- Skär kycklingen i mindre bitar och bryn den tillsammans med vitlök och gröncurrypasta.
- Salta och peppra.
- Hacka den gula löken och skala och skiva morötterna, blanda sedan ner i kastrullen.
- Skär av den grova delen på citrongräset och krossa den sedan med bredsidan av en kniv. Lägg sedan i kastrullen.
- Tillsätt kokosmjölk och låt det sjuda under lock ca 30 minuter.
Anteckning
När du krossar citrongräset i steg 6, se till att verkligen trycka till ordentligt så att stjälken spricker och öppnar sig. Det är där den aromatiska oljan sitter, och utan de där sprickorna frigörs bara en bråkdel av smaken under sjudningen.