Go Back
Kolabrownie med salta kringlor

Kolabrownie med salta kringlor

En lyxig kolabrownie med krispig saltad kringlerbotten, kladdig chokladbrownie och ett tjockt kolatäcke toppat med flingsalt och salta kringlor.
Skriv ut Pinna receptet
Förberedelser 30 minuter
Tillagning 41 minuter
Total tid 1 timme 11 minuter
Portioner: 40 bitar
Måltid: Bakning, Dessert, Godis, Kakor
Kök: Svenskt
Ingredients Method Notes

Ingredienser
  

Botten
  • 125 g salta pinnar eller kringlor
  • 75 g smält smör
  • 2 tsk strösocker
Brownie
  • 400 g mörk choklad 70%
  • 175 g smör
  • 5 ägg
  • 4.5 dl brun farin
  • 1 krm vaniljpulver
  • 1 tsk salt
  • 1.5 dl vetemjöl ca 90 g
Kolatäcke
  • 50 g smör
  • 1.5 dl strösocker
  • 1.5 dl vispgrädde
  • 0.75 dl ljus sirap
  • 2 tsk flingsalt
Garnering
  • salta kringlor

Method
 

Botten
  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Mixa salta pinnar (eller kringlor), smör och socker i en matberedare till en smulig massa.
  3. Tryck ut smulet i en bakpappersklädd ugnssäker form, ca 25 x 30 cm.
  4. Grädda i mitten av ugnen i 6 minuter. Ta ut och låt svalna.
Brownie
  1. Bryt chokladen i bitar och smält choklad och smör i en skål över vattenbad. Ställ åt sidan och låt svalna.
  2. Vispa ägg, farinsocker, vaniljpulver och salt pösigt med elvisp.
  3. Tillsätt chokladsmöret under omrörning. Sikta ner mjölet i omgångar och rör till en jämn smet.
  4. Häll chokladsmeten över bottnen och grädda i mitten av ugnen i 30–35 minuter – den ska vara lite kladdig. Ta ut och låt svalna.
Kolatäcke
  1. Mät upp smör, socker, grädde och sirap i en kastrull. Koka upp och låt koka på medelvärme till 120°C, rör då och då.
  2. Häll kolan över brownien och bred till ett jämnt lager. Strö över flingsalt.
  3. Låt svalna i kylen. Ta ut minst en timme före servering.
  4. Skär brownien i små bitar och dekorera med salta kringlor.

Anteckning

Ta ut brownien ur kylen minst en timme före servering så att kolan mjuknar något. Förvara i kyl.