Go Back
Chokladrutor med daimgrädde

Chokladrutor med daimgrädde

Saftig chokladkaka med apelsinsmak, fylld och toppad med krämig daimgrädde, garnerad med passionsfrukt, fikon och hackad daim.
Skriv ut Pinna receptet
Förberedelser 20 minuter
Tillagning 45 minuter
Total tid 1 timme 5 minuter
Portioner: 15 portioner
Måltid: Bakning, Godis, Kakor
Kök: Svenskt
Ingredients Method Notes

Ingredienser
  

Kaka
  • 100 g smör eller margarin
  • 200 g mörk choklad
  • 4 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 apelsiner rivet skal
  • 2 msk koncentrerad apelsinjuice
  • 1 dl vetemjöl
Fyllning
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 dubbeldaim hackad
Garnering
  • 3 passionsfrukter
  • 3 färska fikon klyftade
  • hackad daim
  • citronmeliss

Method
 

Kaka
  1. Smält smöret i en kastrull.
  2. Dra kastrullen från värmen och tillsätt chokladen bruten i bitar och låt den smälta i smöret.
  3. Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst.
  4. Blanda ner rivet apelsinskal, juice och chokladblandningen.
  5. Vänd sist ner mjölet.
  6. Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd form, ca 24×30 cm.
  7. Grädda kakan på nedersta falsen i ca 45 minuter.
  8. Låt kakan svalna i formen.
Fyllning
  1. Vispa grädden tjock.
  2. Hacka daimen och blanda ner den i grädden.
  3. Dela kakan på mitten.
  4. Bred nästan all daimgrädde över den ena halvan. Spara lite daimgrädde till topping.
  5. Lägg ihop bottnarna och bred på resten av grädden.
  6. Skär kakan i rutor med en vass kniv.
Garnering
  1. Gröp ur passionsfrukterna och klyfta fikonen.
  2. Garnera med frukterna och hackad daim.
  3. Stick i lite citronmeliss.

Anteckning

När du skär kakan i rutor, lägg kniven i varmt vatten och torka av den mellan varje snitt. Chokladlagret och daimgrädden är täta och klibbiga, och en varm ren kniv glider igenom utan att dra med sig fyllningen och förstöra kanterna.