Go Back
Helstekt fläskfilé med zucchinigratäng

Helstekt fläskfilé med zucchinigratäng

Saftig helstekt fläskfilé serverad med en smakrik zucchinigratäng med tomat, vitlök och ost.
Skriv ut Pinna receptet
Förberedelser 15 minuter
Tillagning 30 minuter
Total tid 45 minuter
Portioner: 4 portioner
Måltid: Fläskkött, Gratäng
Kök: Svenskt
Ingredients Method Notes

Ingredienser
  

Zucchinigratäng
  • 2 st zucchini
  • 4 st tomater
  • 1 dl riven ost
  • 2 klyfta vitlök pressad
  • 0.5 dl persilja finhackad
  • salt
  • peppar
  • olivolja
Fläskfilé
  • 800 g fläskfilé
  • salt
  • peppar

Method
 

Zucchinigratäng
  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Skär zucchinin och tomaterna i tunna skivor.
  3. Stek zucchinin i olivolja och varva sedan zucchini och tomater i en ugnsform. Salta och peppra mellan varven.
  4. Blanda persilja och pressad vitlök och strö sedan över.
  5. Häll till sist över den rivna osten och ställ formen i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
Fläskfilé
  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Putsa filén fri från senor och hinnor. Bryn den sedan i en stekpanna. Salta och peppra.
  3. Lägg över köttet i en ugnssäker form. Stick in en köttermometer med spetsen i den tjockaste delen.
  4. Stek köttet i mitten av ugnen tills termometern visar 67°C.

Anteckning

När du putsar bort senor och hinnor i steg 2 är det värt att ta lite extra tid på det. Hinnorna drar ihop sig i värmen och kan vrida filén och pressa ut saft, vilket gör det svårare att få en jämn bryning och ett saftigt resultat.