Go Back
Banankaka

Banankaka

En naturligt sötad banankaka med dadlar och kokosmjöl - fri från tillsatt socker.
Skriv ut Pinna receptet
Förberedelser 10 minuter
Tillagning 45 minuter
Total tid 55 minuter
Portioner: 8 bitar
Måltid: Bakning, Kakor
Kök: Svenskt
Ingredients Method Notes

Ingredienser
  

  • 3 bananer
  • 8 dadlar urkärnade
  • 4 ägg
  • 2 dl kokos
  • 3 msk kokosolja smält
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1.5 dl majsmjöl
  • 1 dl kokosmjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • salt en nypa

Method
 

  1. Sätt ugnen på 180°C.
  2. Kärna ur dadlarna.
  3. Mixa bananer och dadlar i en matberedare eller med mixerstav.
  4. Smält kokosoljan.
  5. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ordentligt.
  6. Häll smeten i en brödform klädd med bakplåtspapper.
  7. Grädda i mitten av ugnen ca 45 minuter.

Anteckning

När du mixar bananerna och dadlarna i steg 3 är det värt att köra lite längre än du tror behövs. Dadlarna har fibrer som inte bryts ner helt vid kort mixning, och om de ligger kvar som bitar i smeten kan kakan bli ojämnt söt och lite seg på ställen.