Putsa till köttet och skär det i små skivor. Bryn det väl i hälften av matfettet. Krydda efter tycke och smak. Späd på med en aning vatten och soja. Låt köttet småsteka under lock ca 25-30 minuter.

Skölj och skär purjolöken i skivor. Värm den mjuk i en kastrull tillsammans med resterande matfett.

Häll av spadet från majsen och blanda den med purjolöken. Låt grönsaksblandningen bli genomvarm och krydda efter tycke och smak.

Varva kött och grönsaker i en varm serveringspanna. Servera med en stor skål med sallad och pain riché med vitlökssmör.