Go Back
Krämig italiensk kycklinggratäng

Krämig italiensk kycklinggratäng

Krämig kycklinggratäng med soltorkade tomater, parmesan och chili - serveras med pasta och färsk basilika.
Skriv ut Pinna receptet
Förberedelser 15 minuter
Tillagning 20 minuter
Total tid 35 minuter
Portioner: 4 portioner
Måltid: Gratäng, Kyckling
Kök: Italienskt
Ingredients Method Notes

Ingredienser
  

  • 8 kycklinglårfiléer med skinn
  • flingsalt och nymald svartpeppar
  • 10 soltorkade tomater i olja
  • 1 klyfta vitlök
  • 0.5 röd chili utan kärnor
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 tsk torkad oregano
  • 3 dl kycklingbuljong utspädd
  • 1.5 dl vispgrädde
  • 1 dl parmesan fint riven
Till servering
  • 8 körsbärstomater
  • färsk basilika
  • kokt pasta

Method
 

  1. Värm ugnen till 180 grader, varmluft.
  2. Fräs kycklingen på medelvärme tills den får lite färg runtom, i cirka 5 minuter. Salta och peppra. Lägg över i en ugnsform.
  3. Strimla de soltorkade tomaterna. Skala och finhacka vitlöken. Finhacka chilin.
  4. Fräs tomaterna, vitlöken och chilin i cirka 2 minuter, tills det börjar dofta härligt.
  5. Krydda med timjan och oregano och häll i buljongen. Tillsätt grädden och parmesanosten. Låt det sjuda försiktigt tills osten smälter.
  6. Skeda såsen över kycklingen i formen. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.
  7. Dela körsbärstomaterna i halvor och plocka basilikabladen. Ta ut formen, lägg ut körsbärstomaterna och toppa med färsk basilika. Servera gratängen direkt med pasta.

Anteckning

När du fräser kycklingen i steg 2 är det värt att låta den ligga still utan att röra den, hellre lite längre per sida än att vända ofta. Skinnet släpper fettet nedåt i såsen under gräddningen och ger den extra rundhet som grädden ensam inte riktigt klarar av att ge.