Go Back
Rotfruktsgratäng med helstekt fläskfilé

Rotfruktsgratäng med helstekt fläskfilé

En krämig rotfruktsgratäng med sötpotatis, rotselleri, kålrot och persiljerot i gräddsås - perfekt tillbehör till helstekt fläskfilé.
Skriv ut Pinna receptet
Förberedelser 15 minuter
Tillagning 45 minuter
Total tid 1 timme
Portioner: 4 portioner
Måltid: Fläskkött, Gratäng, Rotfrukter
Kök: Svenskt
Ingredients Method Notes

Ingredienser
  

  • 600 g sötpotatis ca
  • 0.5 huvud rotselleri
  • 0.5 kålrot
  • 3 persiljerötter
  • 2 vitlöksklyftor
  • 4.5 dl grädde
  • 3 dl mjölk
  • 0.5 tsk salt
  • 2 krm peppar
  • 2 msk smör till smörjning av formen

Method
 

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Skala och skiva sötpotatisen i 0,5 cm tunna skivor.
  3. Smörj en ugnssäker form med smöret och lägg i sötpotatisen.
  4. Skala rotselleri, kålrot och persiljerot, skiva dem sedan i 0,5 cm tunna skivor.
  5. Blanda ihop de skivade rotfrukterna med sötpotatisen i formen.
  6. Salta och peppra, pressa sedan i vitlöken.
  7. Häll grädden och mjölken över rotfrukterna. Lämna ca 2 cm upp till kanten så att gratängen inte kokar över.
  8. Grädda i ugnen i ca 45 minuter.

Anteckning

När du pressar i vitlöken i steg 6, blanda runt ordentligt så att vitlöken fördelas jämnt bland rotfrukterna innan grädden hälls på. Annars sjunker den mot botten och du får en stark klump i ena hörnet istället för en jämn smak genom hela gratängen.