Go Back
Vegetarisk gryta med kikärtor och aprikoser

Vegetarisk gryta med kikärtor och aprikoser

En smakrik vegetarisk gryta med kikärtor, champinjoner och sötman från torkade aprikoser.
Skriv ut Pinna receptet
Förberedelser 15 minuter
Tillagning 20 minuter
Total tid 35 minuter
Portioner: 4 portioner
Måltid: Grytor, Vegetariskt
Kök: Mediterran
Ingredients Method Notes

Ingredienser
  

  • 1 gul lök
  • 150 g champinjoner
  • 2 tomater
  • 1 röd paprika
  • 1 burk kikärtor
  • 3 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 msk tomatpuré
  • 100 g torkade aprikoser skurna i mindre bitar
  • paprikapulver efter smak
  • basilika efter smak
  • salt
  • peppar

Method
 

  1. Skala och hacka löken. Fräs den sedan i en upphettad kastrull med matfett.
  2. Skiva champinjoner, hacka paprikan och skär aprikoserna i mindre bitar. Häll i kastrullen och fräs någon minut.
  3. Tillsätt vatten, buljongtärning och tomatpuré. Låt puttra några minuter.
  4. Smaka av med paprikapulver, basilika, salt och peppar.
  5. Skölj av kikärtorna och häll sedan ner dem i kastrullen, låt det puttra några minuter under lock.

Anteckning

När du skär aprikoserna i steg 2, försök hålla bitarna lite ojämna i storleken. Några bitar hinner lösas upp under puttringen och sötmar buljongen inifrån, medan de större bitarna behåller tuggmotstånd och ger grytan lite mer att bjuda på.