Go Back
Gojinötbröd

Gojinötbröd

Ett saftigt bröd med torkade gojibär och hackade hasselnötter, smaksatt med honung och vetegroddar.
Skriv ut Pinna receptet
Förberedelser 10 minuter
Tillagning 40 minuter
Total tid 1 timme 50 minuter
Portioner: 1 limpa
Måltid: Bakning, Bröd
Kök: Svenskt
Ingredients Method Notes

Ingredienser
  

  • 0.25 pkt färsk jäst
  • 0.5 tsk salt
  • 1 msk honung
  • 2.5 dl vatten fingervarmt
  • 1 dl mjölk
  • 1 msk kallpressad rapsolja
  • 3 msk torkade gojibär
  • 1 dl hasselnötter hackade
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 dl grahamsmjöl
  • 1 dl vetegroddar

Method
 

  1. Blanda samman ingredienserna i den ordning som de är skrivna.
  2. Låt degen jäsa i 1,5 timme, eller över natten.
  3. Värm ugnen till 260 grader.
  4. Ta lite rapsolja i handflatorna och på fingrarna och plocka upp degen ur bunken.
  5. Vrid den relativt lösa degen till en limpa och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
  6. Sätt direkt in den i ugnen.
  7. Efter 10 minuter sänk värmen och grädda limpan i ytterligare 30 minuter i 180 grader.

Anteckning

Hasselnötterna smakar mer om du lägger dem i en torr stekpanna på medelvärme i ett par minuter innan du blandar degen. Skalen lossnar lite och nötterna får en rostning som faktiskt märks i det färdiga brödet, även efter 30 minuter i ugn.