Go Back
Grekisk kyckling i ugn

Grekisk kyckling i ugn

En smakrik ugnspanna med kyckling, potatis, aubergine, fetaost och oliver - enkel och mättande middagsrätt med grekiska smaker.
Skriv ut Pinna receptet
Förberedelser 15 minuter
Tillagning 45 minuter
Total tid 1 timme
Portioner: 4 portioner
Måltid: Grekiskt, Kyckling, Tema
Kök: Grekiskt
Ingredients Method Notes

Ingredienser
  

  • 700 g potatis
  • 3 kycklingfiléer
  • 1 aubergine
  • 1 rödlök
  • 200 g fetaost
  • 1 dl svarta oliver
  • 1 burk soltorkade tomater t.ex. Ridderheim
  • 3 msk pinjenötter
  • 1 kruka rosmarin
  • olivolja
  • salt

Method
 

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Skölj av potatisen och skär den i klyftor. Lägg dem på en plåt, ringla över lite olivolja och salta. Kör i ugnen ca 20 minuter.
  3. Skär kycklingen på längden. Hetta upp en stekpanna med olivolja och bryn kycklingen någon minut.
  4. Skär auberginen i mindre bitar och hacka rödlöken. Hacka rosmarin och blanda med 2 msk olivolja.
  5. När potatisen har stått i ugnen 20 minuter, ta ut plåten och rör om. Lägg på kyckling, aubergine och rödlök. Kör i ugnen ca 20 minuter till.
  6. Skär de soltorkade tomaterna i mindre bitar. Ta ut plåten och lägg på oliver, soltorkade tomater och pinjenötter. Smula över fetaosten.
  7. Sätt in plåten i ugnen igen ca 5 minuter tills fetaosten värms igenom.

Anteckning

Torka av auberginebitarna med hushållspapper innan de åker på plåten i steg 5. Aubergine innehåller mycket vatten och om du inte gör det ångar bitarna snarare än rostar, och du får en blöt och lite trist konsistens istället för den mjuka, lite karamelliserade ytan som är poängen.